Autor: admin

• 120 g de pulpa de aguacat
• 300 g de queso crema
• 350 g de Papa
• 120 g de tocino frito picado finamente 

1. Colocar la pulpa de aguacate en una manga y formar puntos de aproximadamente 4 g en una charola, congelar y reservar.
2. Cubrir los puntos de pulpa de aguacate con queso crema (aproximadamente 10 g) y congelar nuevamente. Reservar.
3. Procesar las papas Sidewinder con el tocino hasta obtener una consistencia granulada, reservar.
4. Cubrir las esferas de queso crema congeladas con la mezcla de papa y tocino.
5. Freír a 180°C por un minuto y medio aproximadamente o hasta dorar.

• 600 g de papas fritas
• 450 g de pulpa de aguacate
• 65 g de jitomate cortado en cubos sin piel y sin semillas
• 43 g de chile serrano picado, sin semillas
• 38 g de cebolla morada finamente picada. 
• 40 ml de jugo de limón
• 40 g de elotes baby parrillados 
• 5 g de hojas de pápalo
• 60 g de huitlacoche
• 25 g de mezcla de chiles secos en polvo
• Cantidad suficiente de sal. 

1. Sazonar las papas con la mezcla de chiles secos en polvo. Reservar,
2. Mezclar la pulpa de aguacate con jitomate, chile serrano, cebolla morada, jugo de limón, elotes baby, y huitlacoche.
3. Sazonar con sal.
4. Colocar las hojas de Pápalo encima del dip y servir con las papas.

• 100 g de queso crema 
• 233 ml de vino blanco 
• 2 g de ajo picado finamente 
• 80 g de queso gouda en cubos pequeños 
• 80 g de queso manchego en cubos pequeños 
• 10 g de fécula de maíz 
• 170 ml de vino blanco 
• 180 g de pulpa de aguacate.
• Cantidad suficiente de pimienta blanca. 
• Cantidad suficiente de sal. 
• Cantidad suficiente de nuez moscada. 

1. Mezclar la fécula de maíz con 170 ml de vino blanco y reservar.
2. Colocar el ajo picado finamente en una olla y calentar ligeramente, sin tomar color.
3. Añadir el vino blanco y calentar hasta romper hervor.
4. Verter el queso crema y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Agregar los quesos en cubos y remover a fuego bajo hasta disolver completamente.
6. Añadir la mezcla de fécula con vino blanco y continuar removiendo ligeramente a fuego bajo.
7. Verter la pulpa de aguacate.
8. Sazonar con pimienta blanca, nuez moscada y sal.
9. Continuar removiendo a fuego bajo hasta obtener la consistencia deseada.
10. Servir con el platillo de tu preferencia.

• 300 g de camarón cocido y pelado
• 2 aguacates en cubos
• 3 jitomates picados
• 1 cebolla morada finamente picada
• 1 taza de jugo de limón
• Cilantro fresco picado al gusto
• Sal y pimienta al gusto

1. En un tazón grande, mezcla el camarón con el jugo de limón y deja reposar 10 minutos.
2. Agrega los jitomates, la cebolla y el cilantro. Mezcla bien.
3. Incorpora el aguacate con cuidado para no deshacerlo.
4. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve frío acompañado de tostadas o galletas saladas. 

• 2 aguacates maduros
• 200 g de queso manchego o mozzarella en tiras
• 1 taza de pan molido
• 2 huevos batidos
• Aceite para freír
• Sal y pimienta al gusto

1. Corta el aguacate en tiras y colócalas junto con el queso en un plato.
2. Pasa cada tira por el huevo batido y luego por el pan molido, asegurándote de cubrirlas completamente.
3. Fríe las tiras en aceite caliente hasta que estén doradas.
4. Escúrrelas en papel absorbente y sirve con tu aderezo favorito. 

Disfruta de este antojito mexicano en tus fiestas patrias ¡Las cazuelitas de tortilla con guacamole y carne son perfectas para consentir a tu familia!

Perfecto para 4 personas

•  1/2 kg de Tortilla de Maíz amarillas y azules
•  500 gr de Carne
•  2 Aguacates
•  1 Granada
•  1/4 Cebolla picada
•  1/4 manojo de Cilantro picado
•  1 Limón
•  Sal al gusto
•  1 lt de Aceite

Para marinar la carne

• 4 Limones el jugo
•  2 cdas de Salsa inglesa
•  1 cda de Salsa soya
•  2 Dientes de ajo picado

1. MEZCLA todos los ingredientes de la marinada.
2.  MARINA la carne entera o en fajitas por al menos 1 hora, en refrigeración.
3.  HAZ un corte en el radio de la tortilla para formar un especie de volcán.
4.  CALIENTA el aceite en una olla profunda.
5.  COLOCA la tortilla en medio de dos cucharones y sumerge en el aceite, fríe hasta tener una cazuela dorada y crujiente. Deja enfriar.
6.  MACHACA el aguacate, agrega el jugo de limón, la granada, la cebolla, el chile y el cilantro, mezcla.
7.  RELLENA la cazuela de tortilla con el guacamole. Coloca los trozos de carne y espolvorea granos de granada.
8.  SIRVE y disfruta.